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渠道网>餐饮加盟>市场行情>餐饮加盟店如何抢下半年市场?老板们要可这8个点出发

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2017年06月27日 16:21 来源:渠道网

2017已过半年,3.5万亿的餐饮大市场,几家欢喜几家愁。回看这半年,有多少餐饮加盟店已经躺在路上,又有多少正在苟延残喘中坚持;再展望前路,有多少跃跃欲试抢道超车的新人,又有多少看准趋势提前起飞的先知.....数据见证事实,数据预测趋势。日前,阿里巴巴旗下的本地生活服务平台联合第一财经商业数据中心(CBNData)发布《2017中国餐饮消费报告》,基于口碑平台餐饮消费大数据,详细解读最新的餐饮消费趋势。餐饮行业正在发生哪些变革,哪些品类在崛起,哪些业态待调整?都能找到答案。餐饮加盟店抢下半年市场可这8个点出发

1、未来餐饮加盟店,因小而美。

静雅走了,金钱豹也没落了,俏江南更是堕落到把自己作上了315头条;甚至广州大同酒家也宣布执笠,走过风风雨雨78年,离百年老店终究还是棋差一招。口碑大数据显示,消费者已经不买“高端”的帐了,全国年营业额200万及以上的餐饮企业,在整体餐饮总收入中的占比,从2012年34%持续下滑至26%,发展势头远不及中小品牌。在个性化消费渐成主流的时代,未来餐饮,将因小而美。

2、餐饮加盟店一线城市逐渐饱和,二三线城市将成为新战场

业内专家“一线城市饱和化”的担忧正一步步变成现实。口碑大数据显示,北上广深等一线城市餐饮收入的增速在明显放缓,二三四线城市的餐饮订单量则在成倍上升。创业资本相同的情况下,在二三四线城市投资餐饮应该是个更好的选择。

3、90后餐饮消费力首次超越80后,餐饮加盟店抓住年轻人的胃才是生存之道

世界是你们的,也是我们的,但归根结底还是90后、00后那帮小年轻的。口碑大数据显示,2016年四季度,90后首次超越80后成为餐饮业的消费主体。跟80后相比,90后更偏向烧烤、糕点、甜品等轻食,抓住他们的胃就抓住了未来。

4、餐饮加盟店线上流量趋紧,盘活自有线下流量才是正途

到现在还有不少餐饮老板赌上全副身家做团购,不断妄想着通过团购引流迅速建立起自己的品牌和影响,结果理论学了一堆,套路走了个遍,生意却半死不活。团购只是其中一条引流的渠道,不是万能钥匙。口碑大数据显示,从2014年起,在线订餐用户规模增长率明显放缓,互联网线上流量不断趋紧。利用扫码、支付等入口将线下流量引入线上,再通过线上平台的服务功能圈住流量,并持续性地跟踪运营,刺激其转化为活跃的线下消费,从而盘活巨大的线下流量才是正途。

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(责任编辑:yangyuehua)

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